Health Media 編集部

オクラの栄養は？低カロリーで食物繊維やβ-カロテンを含むオクラの特徴と、ネバネバのもとになる水溶性食物繊維を解説。板ずりの下処理や和え物・納豆など、栄養を活かす食べ方のコツまで整理しました。

キャベツの栄養は？低カロリーでビタミンCや食物繊維、話題のビタミンUを含むキャベツの特徴を解説。100gで23kcal。生や短時間加熱で栄養を守るコツ、千切りやスープなど食べ方まで整理しました。

玉ねぎの効果は？硫化アリルやケルセチンなど話題の成分を含む玉ねぎの特徴を、研究段階の距離感とともに解説。水にさらしすぎないコツや、生サラダ・炒め物など栄養を活かす食べ方まで整理しました。

ごぼうの効果は？水溶性と不溶性2種類の食物繊維をバランスよく含むごぼうの特徴を、レタスの5倍という数値とともに解説。イヌリンの話や皮の扱い、きんぴら・煮物など食べ方のコツまで整理しました。

えのきの栄養は？低カロリーで食物繊維やナイアシン、GABAを含むえのきの特徴を100gあたりの数値とともに解説。冷凍保存のコツやなめたけ風の作り置きなど続けやすい食べ方も紹介します。

きのこの栄養は？低カロリーで食物繊維やビタミンDを含むきのこ類の特徴を、えのき・しいたけ・まいたけ・しめじの4種の違いとあわせて整理。栄養を逃さない洗い方や冷凍のコツも解説します。

まいたけの栄養は？低カロリーで食物繊維やβ-グルカン、ビタミンDを含むまいたけの特徴を100gあたりの数値とともに解説。香りを活かす洗い方や冷凍、炒め物など続けやすい食べ方も紹介します。

しめじの栄養は？低カロリーで食物繊維やオルニチン、ビタミンDを含む特徴を解説。100gで食物繊維約3g。栄養を逃さない洗い方や冷凍、汁物・炒め物など続けやすい食べ方まで整理しました。

しいたけの栄養は？食物繊維やビタミンD、エリタデニンを含むしいたけの特徴を、生と干し2種の違いとともに解説。ビタミンDやうま味が増える干し方、だしの活用、食べ方のコツまで整理しました。

リンゴ酢の効果とは？食後の血糖や脂肪をめぐる研究で注目される理由を、酢酸という成分の話とあわせてやさしく整理。1日大さじ1〜2杯を水で薄める飲み方や、炭酸・料理でのアレンジ、原液を避けるなど飲む前の注意点までまとめました。