Health Media 編集部

めかぶの効果は？わかめの根元でフコイダンが豊富なめかぶの特徴を、研究段階の距離感とともに解説。加熱しすぎず汁ごと食べるコツや、酢の物など食べ方、ヨウ素の注意点まで整理しました。

アカモクの栄養は？強い粘りとフコイダン、フコキサンチンを含むアカモク(ぎばさ)の特徴を、研究段階の距離感とともに解説。さっと湯通しするコツや、酢の物など食べ方、ヨウ素の注意点まで整理しました。

わかめの栄養は？低カロリーで食物繊維やミネラルを含むわかめの特徴と、海藻の中でも多めなヨウ素との付き合い方を解説。戻しすぎず汁ごと使うコツや、味噌汁・酢の物など食べ方まで整理しました。

もずくの栄養は？低カロリーでフコイダンやミネラル、ヨウ素を含むもずくの特徴を、研究段階の距離感とともに解説。洗いすぎず汁ごと食べるコツや、もずく酢など食べ方、ヨウ素の注意点まで整理しました。

海藻の栄養は？低カロリーで食物繊維やミネラル、ヨウ素を含む海藻の特徴を、わかめ・もずく・めかぶ・昆布など種類ごとの違いとあわせて解説。栄養を逃さない戻し方やヨウ素の注意点まで整理しました。

トマトの効果は？赤い色のもとリコピンやビタミンC、カリウムを含むトマトの特徴を、研究段階の距離感とともに解説。加熱や油で吸収を高めるコツや、サラダ・スープなど食べ方まで整理しました。

ブロッコリーの栄養は？ビタミンCや食物繊維、葉酸に加え話題のスルフォラファンを含む特徴を、研究段階の距離感とともに解説。ゆですぎない加熱や茎の活用など、栄養を活かす食べ方まで整理しました。

かぼちゃの栄養は？β-カロテンやビタミンE、食物繊維を豊富に含むかぼちゃの特徴を、糖質は高めという点とあわせて解説。皮ごと・油と合わせるコツや煮物・スープなど食べ方まで整理しました。

ほうれん草の栄養は？鉄や葉酸、β-カロテン、ルテインを含むほうれん草の特徴と、アクのもとになるシュウ酸との付き合い方を解説。下ゆでのコツやおひたし・ソテーなど食べ方まで整理しました。

にんじんの栄養は？野菜の中でも特に豊富なβ-カロテンや食物繊維を含むにんじんの特徴を解説。生と加熱で変わる吸収、皮ごと・油と合わせるコツや、きんぴら・サラダなど食べ方まで整理しました。