乳酸菌・ヨーグルト

飲むヨーグルトは固形ヨーグルトを液状にした、乳酸菌を手軽に摂れる飲み物です。腸内環境を整える効果、100mlあたり約64kcalのカロリーと糖質、太らない飲み方、ダイエット中の無糖・低脂肪の選び方、朝・食後・運動後などいつ飲むのがいいか、選び方のポイントまでやさしく解説します。

ヨーグルトレシピを目的別にやさしく解説。焼かないチーズケーキやプリンなどの甘い系デザート、ラッシー・スムージーのドリンク、肉の漬け込みやカレーのおかず、万能ソースやサラダ、水切りヨーグルトとホエー活用まで。混ぜるだけの簡単レシピの要点と置き換えのコツを紹介します。

水切りヨーグルトはプレーンヨーグルトの水分を切るだけの手軽な食べ方です。ざるやコーヒーフィルターでの作り方、水切り時間ごとの食感、たんぱく質が濃縮される栄養面、ダイエット中の置き換え活用、余ったホエーの使い道、保存のコツまでやさしく解説します。

ヨーグルトの作り方を丁寧に解説。牛乳・種菌の選び方からヨーグルトメーカーの使い方、メーカーなしの保温方法、発酵温度と時間の目安、固まらない失敗の原因と対処、植え継ぎの注意点まで網羅しました。腸活として毎日続けたい方に。