ペクチンとは？りんごや柑橘に多い水溶性食物繊維

ペクチンとは、りんごや柑橘類などの果物に多く含まれる水溶性食物繊維の一種です。水にとけてとろみを出す性質があり、ジャムがかたまるのもこのはたらきによるものです。大腸で善玉菌のエサ（プレバイオティクス）になるとされています。

ペクチンの特徴

いちばんの特徴は、水にとけてゼリー状になる性質です。この性質からジャムやゼリーづくりに使われます。水溶性食物繊維として、水分を含んでゆるやかに移動する点も知られています。

代表的な食品は、りんご・みかんなどの柑橘類・いちごの3つです。果物の皮や実に多く含まれ、熟すほど性質が変化します。手軽に取り入れるなら、旬の果物をそのまま食べるのがおすすめです。

ペクチンは水溶性食物繊維として善玉菌のエサになるとされ、腸内環境を意識した食生活で取り入れられています。食物繊維の基礎は食物繊維とは、食材選びは善玉菌を育てる食材もあわせてご覧ください。

ペクチンは善玉菌を「育てる」プレバイオティクス。善玉菌そのものを取り入れたい方は、酪酸菌やビフィズス菌などを配合したサプリTHE MENEKIも選択肢のひとつです。