腸活・腸内環境 豆乳・豆腐の作り方｜大豆から手作りする基本の手順とコツ
豆乳・豆腐は、鍋とミキサーさえあれば家庭でも手作りできます。大豆を一晩浸水させ、撹拌・加熱・こすの4ステップで豆乳ができ、70〜80℃に温めてにがりを加え静かに置けば豆腐に固まります。分量や温度のコツ、失敗の対処法までまとめました。
Health Media 編集部
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乳酸菌・ヨーグルト ヨーグルトメーカーの選び方｜温度調整・容量・価格帯で選ぶ後悔しない一台
ヨーグルトメーカーは温度調整・容器タイプ・容量・タイマー・価格帯と比較ポイントが多く、どれを選べばいいか迷いますよね。甘酒や塩麹まで作るなら60℃以上対応が必須になるなど、後悔しない一台の選び方を6つの軸で整理しました。
腸活・腸内環境 モリンガとは？栄養と特徴、日常への取り入れ方をやさしく解説｜安全に摂るための注意点も紹介
モリンガはインド原産の植物で、和名は「ワサビノキ」。ビタミンA・C・Eや鉄、食物繊維など複数の栄養素を1つの食品で摂れるのが特徴です。茶やパウダーでの取り入れ方、妊娠中や持病がある方が始める前に確認したい注意点までまとめました。
腸活・腸内環境 【スーパーフード一覧】腸活に役立つ食材まとめ｜種類別の選び方と取り入れ方
スーパーフードとは結局どれを指すのか、迷っていませんか。学術的な定義はなく、腸活・美容・エネルギー補給という4つの目的別に代表的な食材を整理し、続けやすい選び方から毎日の食事への無理のない取り入れ方まで丁寧にご紹介します。
腸活・腸内環境 水溶性食物繊維とは？水に溶ける食物繊維をやさしく解説
水溶性食物繊維とは、水に溶けてゲル状になるタイプの食物繊維のことです。海藻・オクラ・果物・大麦などに多く含まれ、糖や脂質の吸収をゆるやかにする働きが期待されています。特徴や不溶性食物繊維との違い、日々の食事に取り入れるコツをご紹介します。
乳酸菌・ヨーグルト 森永アロエヨーグルトの効果は？アロエ葉肉入りの特徴と食べ方のコツ
森永アロエヨーグルトの効果が気になる方へ。乳酸菌の整腸サポートとアロエ葉肉由来の食物繊維を同時に摂れるのが特徴で、1個約101kcalと続けやすいのも魅力です。アロエ葉肉の特徴や糖分の注意点、効果を活かす食べ方のコツもあわせてご紹介します。
腸活・腸内環境 豆乳スープ・豆乳鍋の作り方｜分離を防ぐコツと具材の組み合わせ
豆乳スープや豆乳鍋がモロモロと分離してしまうのは、たんぱく質が熱や酸に反応して固まるためです。具材を先に煮て豆乳を最後に加える、分離を防ぐ3つの基本のコツから、無調整豆乳の選び方、相性のよい具材まで実践的にお伝えします。
腸活・腸内環境 米粉パンの作り方は？初心者が失敗しないグルテンフリーの基本｜膨らまない・かたい米粉パンにさよなら
米粉パンは小麦のグルテンを使わず、サイリウムハスクなどのつなぎで膨らませるパンです。米粉の選び方から混ぜて焼くだけの4工程、オーブン・ホームベーカリー・炊飯器別の作り方、膨らまない・かたい失敗の原因と対処法までまとめました。
腸活・腸内環境 味噌の作り方｜初めてでも失敗しない分量比率と仕込み・熟成の目安
味噌の作り方は、大豆1：米麹1：塩0.4〜0.5が基本比率です。浸水16〜18時間や煮豆の目安、容器への詰め方、熟成半年〜1年の見極め、天地返しの要否、カビと産膜酵母の見分け方まで、仕込みに必要な手順をまとめて解説します。
腸活・腸内環境 手作りキムチの作り方｜白菜の下漬け・ヤンニョムから発酵日数の目安まで
キムチの作り方は、白菜の重さの3%の塩加減から始まります。粉唐辛子・にんにく・魚醤で作るヤンニョムのコツ、常温半日〜1日の発酵の目安、冷蔵2〜3週間の保存、しょっぱい・水っぽい時の直し方まで、手順を具体的な数値とともにまとめました。