青汁・スムージー・酵素

コンブチャとは、紅茶や緑茶に砂糖とSCOBYを加えて発酵させた飲み物で、日本の昆布茶とはまったく別物です。紅茶キノコとも呼ばれる発酵の仕組みや含まれる成分、自宅で作る3つの材料と1〜2週間の手順、カビなど衛生面の注意点まで整理しました。

スムージーは材料の比率とミキサーの使い方で、口当たりも続けやすさも変わります。基本の作り方、腸活・美容・朝食など目的別の4レシピ、青臭くならないグリーンスムージーのコツ、糖質や冷えの注意点まで、無理なく続けられるレシピをやさしく解説します。

甘酒レシピの基本を、種類の選び方から作り方まで解説します。米麹と水で作る基本の手順、そのまま飲む・割る楽しみ方、豆乳やヨーグルトを使ったドリンク・スムージー、混ぜて冷やすだけのデザート、砂糖代わりに料理へ使う調味アレンジ、無理なく続けるコツまでやさしくまとめました。